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原料：鸡腿2个，糯米200克，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆、玉米、胡萝卜丁、干贝适量，茭白1根，姜片、生粉、干红辣椒、料酒、生抽、
盐、耗油各适量
制作方法：1、糯米洗净，提前泡发2小时以上。干香菇、干贝用温水泡发。
2、鸡腿肉剔骨，切成小块，用生姜、料酒、生抽、生粉等腌制。
3、泡过的糯米，保留一点点水，上蒸锅蒸熟。泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎。
4、锅内倒入适量油，爆香姜片、干红椒，加入鸡肉块翻炒。炒至变色后，加入红萝卜丁、香菇丁、茭白丁、青豆、玉米继续翻炒。
然后加入适量生抽、耗油、盐调味，关火。拌入蒸熟并冷却好的糯米饭，搅拌均匀。
5、新鲜的荷叶用开水烫一下，摊开于盘子上， 将拌好的糯米鸡饭放在荷叶中间，将荷叶的四周叠起，包住糯米鸡饭。
上锅蒸，大火烧开水后，转中火蒸10分钟即可。
盐、耗油各适量
制作方法：1、糯米洗净，提前泡发2小时以上。干香菇、干贝用温水泡发。
2、鸡腿肉剔骨，切成小块，用生姜、料酒、生抽、生粉等腌制。
3、泡过的糯米，保留一点点水，上蒸锅蒸熟。泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎。
4、锅内倒入适量油，爆香姜片、干红椒，加入鸡肉块翻炒。炒至变色后，加入红萝卜丁、香菇丁、茭白丁、青豆、玉米继续翻炒。
然后加入适量生抽、耗油、盐调味，关火。拌入蒸熟并冷却好的糯米饭，搅拌均匀。
5、新鲜的荷叶用开水烫一下，摊开于盘子上， 将拌好的糯米鸡饭放在荷叶中间，将荷叶的四周叠起，包住糯米鸡饭。
上锅蒸，大火烧开水后，转中火蒸10分钟即可。